Наше дело – наша страсть

ЗАО «Сут Булак» на протяжении 25 лет производит сыры и различные виды молочной продукции торговых марок Dairy Spring и Milky Daу. Компания образована 5 января 1996 года в результате реализации межправительственной Кыргызско- Швейцарской Молочной Программы.  Результатом коллективного труда консультантов из далекой Швейцарии и специалистов Кыргызстана стал уникальный сыроваренный завод «Сут Булак», не имеющий аналогов в странах Центральной Азии. Перед запуском проекта специалисты Кыргызстана прошли полугодовое обучение искусству сыроварения в Швейцарии. Производство сыра - это вопрос опыта и традиций. Несмотря на то, что мы используем новейшее современное производственное оборудование, все этапы производства остаются прежними: высококачественное сырое молоко стандартизуется, добавляется сычужный фермент, за которым следует бактериальная культура. Массу осторожно нагревают, перемешивают и нарезают до получения зернистой консистенции. Затем его прессуют, выдерживают в рассоле и, наконец, хранят в специальных камерах... Главное для нас – экологичность наших продуктов, поэтому мы не используем красители и консерванты, а также соблюдаем самые строгие гигиенические стандарты в соответствии со стандартами ISO и FSSC.